فوائد الباذنجان لا تعد ولا تحصي ، حيث ان الباذنجان يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن أهمها المنجنيز الذي يُحسن من وظائف الغدة الدرقية والبنكرياس , كما يحتوي على البوتاسيوم المسؤول عن حفظ توازن الأملاح والمعادن بالجسم وتحسين وظائف عضلة القلب.الفوسفور أيضاً من المعادن الموجودة في الباذنجان وهو معدن يتواجد دائما مع الكالسيوم ليعملا معاً على تكوين العظام والأسنان والخلايا العصبية.
أما الماغنيسيوم – وهو في ثمرة الباذنجان بكثرة – فهو أيضا مهم لتكوين العظام وتكوين الخلايا الجديدة، كما يُرخي الأعصاب والعضلات ويزيد من طاقة الجسم... كما أن الماغنيسيوم يحفز عمل الإنسولين ويساعد على امتصاص الكالسيوم وفيتامين سي والبوتاسيوم.
من فوائد الباذنجان المميزة أنه يقي من سرطان القولون حيث أنه يحتوي على نسبة كبية من الألياف ذات المسام فيعمل مثل الأسفنجة، حيث يقوم بتنظيف جميع أجزاء مجرى الجهاز الهضمي، ولزيادة نسبة الألياف يُفضل استخدام الباذنجان مع القشرة الخارجية.
فوائد الباذنجان لا تعد ولا تحصي ، حيث ان الباذنجان يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن أهمها المنجنيز الذي يُحسن من وظائف الغدة الدرقية والبنكرياس , كما يحتوي على البوتاسيوم المسؤول عن حفظ توازن الأملاح والمعادن بالجسم وتحسين وظائف عضلة القلب.الفوسفور أيضاً من المعادن الموجودة في الباذنجان وهو معدن يتواجد دائما مع الكالسيوم ليعملا معاً على تكوين العظام والأسنان والخلايا العصبية.
أما الماغنيسيوم – وهو في ثمرة الباذنجان بكثرة – فهو أيضا مهم لتكوين العظام وتكوين الخلايا الجديدة، كما يُرخي الأعصاب والعضلات ويزيد من طاقة الجسم... كما أن الماغنيسيوم يحفز عمل الإنسولين ويساعد على امتصاص الكالسيوم وفيتامين سي والبوتاسيوم.
من فوائد الباذنجان المميزة أنه يقي من سرطان القولون حيث أنه يحتوي على نسبة كبية من الألياف ذات المسام فيعمل مثل الأسفنجة، حيث يقوم بتنظيف جميع أجزاء مجرى الجهاز الهضمي، ولزيادة نسبة الألياف يُفضل استخدام الباذنجان مع القشرة الخارجية.
