Monday, December 31, 2012
.jpg)
Sunday, December 30, 2012
Broccoli’s
Despite its low-calorie status, broccoli packs a punch in the vitamin, mineral, and phytochemical stakes. It is an excellent source of vitamins A, B6, C, E and K, as well as folic acid, phosphorus, potassium, magnesium, and fibre. Broccoli’s lutein content has potent antioxidant properties, and is essential to eye health. Broccoli is a fantastic cancer-preventative food and, in fact, preliminary studies indicate that broccoli’s indole-3-carbinol compound can actually arrest the growth of prostate cancer cells. This compound also assists the liver’s detoxification of toxic compounds such as alcohol, over-the-counter drugs, and environmental pollution. Load up!
ايهما افضل الزيتون الاسود ام الاخضر؟
ايهما افضل الزيتون الاسود ام الاخضر؟
يعتقد البعض أن هناك أشجاراً تنتج زيتوناً أسود وأشجاراً تنتج زيتوناً أخضر ولكن هذه المعلومة خاطئة ...
إذ أن كل ألوان الزيتون يمكن أن تكون حصيلة شجرة واحدة مع اختلاف الأنواع فقط بين أشجار الزيتون ...
فكل الزيتون يبدأ باللون الأخضر ثم يتحول إلى البني فالبني المحمر ثم الأسود وهو أقصى درجات النضوج
ويتميز الزيتون الأخضر أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل ( 120 سعرة حرارية
في كل 100 غرام مقابل 230 سعرة حرارية في حالة الأسود )
يعتقد البعض أن هناك أشجاراً تنتج زيتوناً أسود وأشجاراً تنتج زيتوناً أخضر ولكن هذه المعلومة خاطئة ...
إذ أن كل ألوان الزيتون يمكن أن تكون حصيلة شجرة واحدة مع اختلاف الأنواع فقط بين أشجار الزيتون ...
فكل الزيتون يبدأ باللون الأخضر ثم يتحول إلى البني فالبني المحمر ثم الأسود وهو أقصى درجات النضوج
ويتميز الزيتون الأخضر أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل ( 120 سعرة حرارية
في كل 100 غرام مقابل 230 سعرة حرارية في حالة الأسود )
Saturday, December 22, 2012
حمام مغربي
تجد معظم المغربيات متعة كبيرة في الذهاب الى الحمام التقليدي نهاية كل اسبوع وهي متعة تفضلها بعضهن عن مزاولة الرياضة في النادي، او التجول في المراكز التجارية للتسوق مع الصديقات، او حتى القيام بزيارات عائلية إذا لم يسمح الوقت لكن عندما يتعلق الأمر بالحمام فإن الوقت المخصص له يظل «مقدسا».
إلى جانب هذه الشعبية التي يتمتع بها الحمام التقليدي فهو ايضا له طقوسه، فعدا انه يساعد على الاسترخاء والاحساس بالانتعاش بفضل البخار وما يعنيه من فتح المسام والتخلص من الخلايا الميتة، إلا أن الاستعانة ببعض المواد الطبيعية اثناء الاستحمام ضروري للوصول الى هذه النتيجة وذلك الإحساس الرائع الذي يغمرهن وهن خارجات منه ببشرة ناعمة بلون الورد. الحمام المغربي يساعد على
إنقاص الوزن و إفراز المياه الزائدة كما:
• ينشط الدورة الدموية
• يفتح لون البشرة،
• يذيب الشحوم المترسبة على المفاصل،
• يزيل الإرهاق العضلي و العصبي لتجديد ورفع كفاءة الأداء و التركيز في العمل.
• يعمل على حفظ حيوية و نضارة الجسم و البشرة بالإضافة إلى تأخير ظهورالتجاعيد بالجسم..
سرهذا كله يكمن في طريقة الاستحمام،و هذه هي طريقة استحمامهن؛ يمكن تطبيق الطريقة سيدتى بدون حمام مغربي فقط في بيتك لهذا الغرض نحتاج للمكونات التالية:
صابون بلدي (صابون مغربي)
حناء،
غاسول (طمي مغربي)
ليفة مغربية
حجر خفاف،
أسخن الحمام بأن أترك الماء الساخن يملأ البانيو مع إغلاق كل منافذ الهواء (الباب و النوافذ)، المهم هو أن يملأ البخار الحمام، وتعرقين أدخل البانيو المليء بالماء الساخن (طبعا حسب تحمل بشرتك) لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك أجلس على كرسي، لأن المرحلة التالية تلزم أن تخرجي من الماء في إناء أخلط الصابون البلدي (الصابون المغربي) وهو الي شكله مثل الكريم متماسك مع الحناء وعصير اليمون الحامض، ولا تنسي وجهك وركزي على المناطق الدهنية في بشرتك.
أترك الصابون على جسمي حوالي 10 دقائق. أما بالنسبة لوجهي فأشطفه في الحال لكي لا يؤذي عيني وأكرر وضعه عليه مرة أخرى (لأن الوجه يكون دهنيا أكثر من باقي الجسم) بعد ذلك أشطف جسمي بالماء الساخن جيدا وأقوم بفرك جسمي باليفة المغربية (من الأسفل إلى الأعلى باتجاه القلب حتى تحفزي وتنشطي الدورة الدموية) أبدأ بوجهي ثم عنقي ثم صدري وبطني ثم يدي و ظهري. وأركز على المناطق الخشنة في جسمي مثل الكوعين والركبتين، و و سوف ترين كيف تطلع الخلايا الميتة بلون رمادي .
أشطف جسمي بعد ذلك بالماء بعد ذلك أقوم بإزالة الرؤوس السوداء من وجهي حيث تكون البشرة في هذه الأثناء متفتحة المسام فيسهل إزالتها، أقوم بلف ورق كلينكس أو قطعة ثوب معقمة على سبابة كل يد ثم أعصر كل حبة وأحرص على إخراج كل ما بداخلها حتى أكمل كل النقط التي في وجهي، مع التركيز على الأنف وجوانبه والذقن ثم باقي الوجه، ثم أنتقل للمرحلة الموالية.
ضع الغاسول مخلوط بماء الورد مع عصير اليمون على كامل جسمي وعلى وجهي وشعري (لأن شعري دهني) وأتركه لغاية ما أنتهي من المرحلة التالية.
في هذه الأثناء أقوم بفرك أقدامي بالحجر الخفاف حيث تكون رطبة وتسهل عملية إزالة الخلايا الميتة.
أشطف جسمي من الغاسول.
أنشف بعد ذلك جسمي ثم أمر عليه قطنة مبلة بماء الورد لانتعاش أكثر.
كل هذه الخطوات نقوم بها نحن المغربيات كل أسبوع (لأن الخلايا الميتة تتكون كل أسبوع)، وباقي الأيام نأخذ دوش عادي يعني نغسل بالماء والصابون
زيت الجاجوبا
تحتوي بذور الهوهوبا علي حوالي 50% من
وزنها زيتا من نوع خاص يسمي بالشمع السائل ، ولا يماثلها في الكمية أو النوعية أي من المحاصيل الزيتية، ويستخرج الزيت من البذور بسهولة فائقة وبدون أي شوائب بأستخدام معاصر الزيوت العادية المستخدمة لإستخراج زيت الزيتون أو الفول السوداني أو السمسم أو غيرهاويتم بهذه الطرق إستخراج ما يقرب من 75% من الزيت في العصرة الأولي وحوالي 10% في الثانية ، أما الكمية الباقية وهى حوالي 15% يتم أستخلاصها بأستخدام المذيبات الكيميائية
أولاً- التركيب الكيميائي للزيتيتركب زيت الجـوجوبا من حوالى 97% أستـر شمعــي أما النسبــة الباقيـــة وهي (3%) فتشكل أحماض دهنية وكحولية حرة ومواد مانعه للتأكسد والتزنخ تسمي توكوفيرول ويختلف زيت الجوجوبا عن الزيوت النباتية الآخري بأن جزيئاته تتكون من سلسلة كربونية طويلة ( 40-44) غير متفرعة ، وعلي عكس الزيوت النباتية التي تتكون من الأحماض الدهنية والجلسرين ، يتكون زيت الجوجوبا من أسترات شمعية ناتجة من إتحاد أحماض دهنية وأحماض كحولية وبالتالي لا يعتبر زيت الجوجوبا دهناً بل يصنف علي أنه شمع سائل ذو صفات فريدة ، يشبه في تركيبه زيت كبد الحوت ولكنه يمتاز عنه بما يليـ رائحته لطيفة وخالية من الرائحة السمكيةـ لاتتأثر لزوجته بدرجات الحرارةـ غير قابل للتزنخـ غير قابل للتأكسدوأهم الأحماض الدهنية التي تدخل في تركيب جزيء زيت الجوجوبا هي الإيكوسانول والدكوسانول، ويعتبر زيت الجوجوبا غير مشبعاً حيث يحتوي علي رابطتين زوجيتيين بين ذرتي الكربون 10.9 في جانبي السلسلة الكربونية من كل طرف ميثيلي وتضفي هذه الظاهرة علي جزيء زيت الهوهوبا إنتظاماً ونقاءاً ملحوظين تميزه عن الزيوت النباتية الآخري، ومما يعطي زيت الجوجوبا أهمية خاصة أنه بمعاملات بسيطة يمكن تصنيع عدة مركبات ذات أهمية طبية وصناعية، فعن طريق الهدرجة مثلا (تشبيع الروابط الزوجية بالهيدرووجين ) يمكن تحويل الزيت من الحالة السائلة إلي الحالة الصلبة منتجة بذلك شمع الهوهوبا البلوري النقي
التركيب الكميائي لزيت الهوهوبا /كبد الحوت / الزيوت النباتية ثانيا ـ الصفات الطبيعيه للزيتزيت الجوجوبا الخام ذو لون ذهبي فاتح ويحتوي علي قليل من الشوائب قد لا تدعو إلي التنقيه ويمكن إزاله اللون من الزيت بسهوله عن طريق مرشحات خاصه، وذلك بعد مزج الزيت بالطين المزيل للألوان لفترة 15 – 30 دقيقه علي درجه حراره 90 – 100م، ويستعمل لهذا الغرض طين نوع فلترول 160 Filtrol 160 أو تونسيلTonsil Optimum FF أو فلزر Fuller's earth أو غيرها ، بشرط أن لا يعمل الطين علي إزاله المواد المانعه للتأكسد من الزيت، والزيت منخفض الحموضه 0.2 – 0.3 % نظرا لقله كميه الاحماض الدهنيه الحره والزيت غير سام، وقابل للتحلل البيولوجي والذوبان في المذيبات الكيميائيه الشائعه مثل الهكسان والبنزين والكلوروفورم ، وغير قابل للمزج بالميثانول والأسيتون.وللزيت عده خواص طبيعيه ذات أهميه صناعيه عاليه أهمها إرتفاع رقم اللزوجه وعدم تأثر تركيب الزيت بالتعرض لدرجات الحرارة المرتفعه والتي تصل إلي 350م، وأهم ما يميز الزيت هو عدم قابليته للتزنخ وذلك لوجود نسبه قليله ( 50 جزء في المليون ) من مواد مانعه للتأكسد (توكوفيرول ) تعطي زيت بذور الهوهوبا قدرة فريده علي التخزين قد تصل لأكثر من 25 عاما دون أي تأثير علي صفات الزيت الطبيعيه أو تركيبه الكيميائي
تحليــــل الزيـــت٣٣٧منقطة الإشتعال٣ ـ ١٠اللون جاردنز١٧٣معامل اللزوجة ـ دين ودافيزدهنية خفيفةالرائحةاقل من ٥رقم الهيدروكسيد٠.٨٦الكثافة النوعية عند ٢٥م٩٢ ـ ٩٥رقم التصبن١.٤٦معامل الإنكسار عند ٢٥م٨١ ـ ٨٨الرقم اليودي٦٠٦الوزن الجزئي٠.٢ ـ ٠.٣٪الحموضة ـ الرقم الحامضي٦.٧ ـ ٧منقطة التصلب٠.٠١٪نسبة الرماد٣٩٨منقطة الغليانآقل من .٠٥٪نسبة الرطوبة١١.٢ ـ ١١.٨منقطة الإنصهار ٢٩٠منقطة الوميضونظراً لإرتفاع سعر زيت الجوجوبا في في الوقت الحاضر فإن إستخداماته مقصورة حالياً علي مستحضرات التجميل والمستحضرات الطبيه، وكذلك فإنه يدخل كماده إضافيه في زيوت المحركات والتشحيم.
ويكمن سر التهافت علي زيت الجوجوبا في تصنيع مستحضرات التجميل إلي صفات الزيت فائقه الجوده من حيث عدم التزنخ والتحلل بسهوله وكذلك لحموضه الزيت المنخفضه ولعدم تفرع السلسله الكيميائيه للزيت مما يسهل إختراقها لجلد الانسان وأمتصاصها دون أن تترك أي ملمس دهني غير مستحب.
وفي مجال إستخدام الزيت في المحركات والتشحيم فإن ذلك يرجع لإحتفاظ الزيت بلزوجه عاليه تحت درجات الحراره المرتفعه التي قد تصل إلي أكثرمن 350م مما يطيل عمر المحرك ويقلل من الحاجه لتبديل الزيت، ولكن نظراً لإرتفاع سعر زيت الجوجوبا في الوقت الحاضر فإنه يضاف إلي زيوت السيارات بنسبه قليله قد لا تتعدي 5% من أجل تحسين خواصها.
تخزين الزيتثالثاً ـ التأثير السام للزيتلحسن الحظ أن مادة السيموندسين السامه الموجوده فى بذور الهوهوبا لا تخرج مع الزيت بل تبقى فى الكسب المتخلف بعد عصر البذور، وقد أثبتت التجارب على الفئران والأرانب فى أمريكا واليابان أنه ليس لزيت الهوهوبا أى تأثير سام على هذه الحيوانات حيث لم تسبب إى ألتهابات للجلد أوالعيون ،وكذلك فقد دلت التجارب على جلد الأنسان سلامة أستخدام الزيت النقى أوالخام على حد سواء ، أما من حيث التأثير على الحساسيه فقد ثبت أنه ليس لزيت الهوهوبا أى تأثيرعلى الحساسيه إلا الأفراد الذين يعانون من ذلك أصلاوأجريت دراسه عام 1996 على سمية مستحضر ( أنكو-1) للقضاء على الحشرات الزراعيه (يحتوى على 96 % زيت هوهوبا ، 4% مذيبات ) فى المعمل المركزى للمبيدات التابع لمركز البحوث الزراعيه المصرى حيث ثبت أن المستحضر منخفض السميه حسب النتائج التاليهLD 50 (ORAL) (MALE RAT) = > 20.000 MG/KG BW.LC 50 (FISH) = > 2500 PPM .وهذا يعنى أن الجرعه السامه من الزيت تصل إلى 20 جم لكل كيلو من وزن الأنسانوفى دراسه عقاقيريه لنبات الهوهوبا المزروع فى مصر أجريت فى كلية الصيدله جامعة القاهره عام 2002 تحت أشراف أ. د /على محمد الشامى، حيث أسفرت هذه الدراسه أنه لاتنتج أى سميه من الزيت حتى جرعة 5جم / كجم من وزن الأنسان فلذا أن الزيت يعتبر آمن وليس له أضرار في الحدود المسموح بها طبياً
رابعاً ـ الخواص الطبيه لزيت الجوجوبـايستخرج زيت الجوجوبا من بذور نبات الهوهوبا " سموندسيا تشايننس " وهو يتكون من سلسلة مستقيمه من إسترات الأحماض الدهنيه أحادية التشبع والكحوليات الدهنيه ويبلغ عدد ذرات الكربون بها 42 ذره ولهذا يصنف كيميائياً على أنه شمع سائل، ويتكون شمع الهوهوبا من مجموعه من الأسترات ذات الوزن الجزئى العالى وسلاسل مستقيمه من الأحماض والكحوليات أحادية الأسيلين ،وتتكون الأحماض الغير مشبعه من خليط من أحماض إيكوسانوك ودوكوسانوك وكميه صغيره من أحماض البلموليك وأوليك ، والكحوليات الغير مشبعه هى خليط من كحوليات إيكوسانول ودوكوسانول مع كميه صغيره من هكساكوسانول وكحوليات ذات وزن جزئي أقلوشمع الجوجوبا السائل غير متطاير ولايترنخ وهذا يعزى أساساً إلى تركيبه الشمعى الطبيعى (يتكون هذا الشمع من مجموعة واحده من الكحول وهذا يجعله غير قابل للتأكسد والتزنخ ) وإلي وجود نسبه ضئيله من ماده التكوفيرول بين مكوناته ( وهو ماده طبيعيه ضد التأكسد ).وأثبتت الأبحاث أن الهوهوبا يتميز بالخواص الست التي تزيد من القدرة علي اختراق الجلد وهي: اللزوجه المنخفضه ، إرتفاع نسبه عدم التشبع ، رقم التصبن المنخفض ، قصر سلسله الكربون ، عدم وجود ماده الليسين ، إرتفاع نسبه الاسترات ذات السلاسل المستقيمه والاسترات المتفرعهوشمع الجوجوبا السائل يساعد علي تجنب أهم سببين يؤديان إلي حدوث الشيخوخه المبكرة للجلد هما: الجفاف وعمليه أكسده الدهون فهو مرطب جيد للجلد دون أن يسبب إنسداد في المسام وهذا يساعد علي مرونه الجلد ، وفي نفس الوقت تساعد سرعه تسربه والليونه الناتجه عن إستخدامه علي نعومه الجلد مما يمنع الإحساس باللزوجه وهذا كله يعطي الفرد الإحساس بنعومه ورطوبه وسلاسه ملمس جلدهويمتاز شمع الجوجوبا السائل بأن 50% من مكوناته مواد غير قابله للتصبن ( كحوليات التريتربين والفايتوستيرول ) بينما الزيوت النباتيه الأخري تحتوي علي 2 – 3 % فقط مواد غير قابله للتصبن ، ودهان الجلد بماده غير قابله للتصبن يزيد من تكوين ماده الإلستين وهي مسئوله عن سلامه ومرونه ولمعان الجلد ، والمواد الغير قابله للتصبن هي مواد مطهره واقيه للجلد ومانعه لحدوث الحساسيه ومنبهه للخلايا وتساعد علي تجديد خلايا الجلد وهي أيضا مانعه لحدوث الإلتهابات وقد ثبت أن شمع الهوهوبا السائل له القدره علي مقاومه الإلتهابات والبكتريا والفطريات فقد تبين عدم قدرةأهم خمس أنواع من البكتريا علي النمو في وجوده مثل ستفيلوكوكس أوريس ، سيدومونس إيرجونوسا ، وفطر كانديدا البيكانسيتمتع شمع الهوهوبا السائل بأنه ماده متعادله كيميائيا وهذا يساعده علي مقاومه إصابات وجفاف الجلد.
Subscribe to:
Posts (Atom)